haccp認證需要準備什么材料

HACCP認證需要準備的材料涵蓋企業(yè)資質(zhì)、體系文件、生產(chǎn)記錄等多個方面，具體如下：

一、企業(yè)基礎資質(zhì)與組織信息

法律地位證明文件

營業(yè)執(zhí)照(副本蓋公章)

SC生產(chǎn)許可證(食品生產(chǎn)許可)

食品經(jīng)營許可證(如適用)

組織架構(gòu)與人員信息

企業(yè)簡介、組織結(jié)構(gòu)圖、職責分配說明

公司人員名單(含關鍵崗位人員)

季節(jié)性生產(chǎn)和班次說明(如適用)

二、HACCP體系核心文件

體系手冊與程序文件

HACCP手冊(含產(chǎn)品描述、工藝流程圖、危害分析單、HACCP計劃表)

程序文件(如操作性前提方案、前提方案、作業(yè)指導書)

HACCP小組及組長任命書

合規(guī)性聲明與承諾

承諾遵守相關法律、法規(guī)、認證機構(gòu)要求及提供材料真實性的自我聲明

三、生產(chǎn)設施與設備信息

圖紙與清單

廠區(qū)平面圖、設備布局圖、人流物流圖、給排水圖、防鼠圖、周邊環(huán)境圖

主要設備/工具和檢測設備清單(型號/數(shù)量/制造商)

檢驗與校準記錄

加工用水的檢驗報告、檢驗設備校準證書

監(jiān)測設備臺帳(含校準周期、校準機構(gòu)信息)

四、產(chǎn)品與原材料信息

產(chǎn)品相關文件

型式試驗報告(CMA機構(gòu)一年內(nèi)出具)

產(chǎn)品內(nèi)包裝質(zhì)檢報告、主要原材料質(zhì)檢報告

產(chǎn)品執(zhí)行標準(如企業(yè)標準需備案)

添加劑與化學品信息

食品添加劑清單(含名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標準、檢驗報告、生產(chǎn)許可證)

化學品一覽表(區(qū)分食品級與非食品級)

五、記錄與報告文件

衛(wèi)生與生產(chǎn)記錄

內(nèi)部溝通記錄、單項驗證結(jié)果評價記錄、驗證結(jié)果分析記錄

GMP驗證記錄表、GMP檢查記錄表、HACCP計劃確認記錄表、SSOP驗證記錄表

蟲控記錄、個人衛(wèi)生檢查記錄、工作服清洗消毒記錄、消毒液配制使用記錄

質(zhì)量與供應鏈管理記錄

合同評審、合同臺帳、顧客滿意度調(diào)查表及分析報告

供應商評價表、合格供方目錄、采購計劃

風險和機遇清單、風險和機遇評估表、顧客期望需求表

質(zhì)量目標考核表、考核指標完成情況分析、人員能力評價表

基礎設施臺帳、設備清單、設備檢修計劃、設備維修記錄、設備設施日常保養(yǎng)項目表

生產(chǎn)計劃、各崗位生產(chǎn)記錄、化學品領用記錄、原料和包材進貨檢驗記錄、關鍵工序檢驗記錄(質(zhì)檢員填寫)、出廠檢驗報告和原始記錄、不合格品臺帳、不合格品處置單、糾正和預防措施處理單

六、其他補充材料

多場所與委托加工信息

多場所清單及委托加工情況說明(如適用)

標準與法規(guī)文件

中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會發(fā)布的《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證實施規(guī)則》(編號:CNCA-N-001:2021)、《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證要求(V1.0)》及GB/T 27341、GB 14881等相關標準

法律法規(guī)清單(標注適用條款版本號)

進口國(地區(qū))法規(guī)清單(含英文原文及翻譯件，如適用)

HACCP認證是強制性的嗎

HACCP體系是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文縮寫，表示危害分析及關鍵控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系……

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